बेकिंग उत्पाद को जमने के दर्द बिंदु और सीबीएफआई समाधान
बेकिंग फ्रोजन उत्पादों (जैसे कि अंडा टार्ट स्किन, पफ पेस्ट्री, मूनकेक प्रीफॉर्म, आदि) को फ्रीजिंग प्रक्रिया के लिए सख्त आवश्यकताएं होती हैं:
· गुणवत्ता संरक्षण: बर्फ के क्रिस्टल से खस्ता बनावट को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए त्वरित ठंड को 30 मिनट के भीतर कमरे के तापमान से -18 डिग्री तक बदलने की आवश्यकता होती है;
·उत्पादन चक्र मिलान: उत्पादन लाइन के कन्वेयर बेल्ट को त्वरित फ्रीजिंग मशीन से निर्बाध रूप से जोड़ा जाना चाहिए, और किसी भी ब्रेक के परिणामस्वरूप उत्पादन क्षमता का नुकसान होगा;
·स्थान और ऊर्जा संतुलन: बेकिंग फ़ैक्टरियों में आमतौर पर सीमित स्थान होता है और उन्हें कॉम्पैक्ट उपकरण डिज़ाइन और कम ऊर्जा संचालन की आवश्यकता होती है;
· लचीली अनुकूलन आवश्यकताएँ: विभिन्न पैकेजिंग विशिष्टताओं (जैसे पैलेट, स्वतंत्र फ्रोजन बैग और संयोजन पैकेजिंग) के लिए साँचे के त्वरित स्विचिंग की आवश्यकता होती है।
सीबीएफआई स्पाइरल क्विक फ्रीजिंग मशीन विशेष रूप से बेकिंग उद्योग के लिए डिज़ाइन की गई है, जो उपरोक्त समस्याओं को हल करने और दक्षता, लागत और गुणवत्ता के लिए खरीदारों की कई जरूरतों को पूरा करने के लिए स्पाइरल डायनेमिक क्विक फ्रीजिंग तकनीक का उपयोग करती है।
मुख्य लाभ: बेकिंग परिदृश्यों के लिए अनुकूलित चार प्रमुख डिज़ाइन
1. उत्पादन लाइन की लय से मेल खाते हुए कुशल त्वरित फ्रीजिंग
·उत्पादन दक्षता: अधिकतम एकल लाइन उत्पादन क्षमता 6000 डिस्क/घंटा (मानक 48 होल ट्रे) तक पहुंच सकती है;
·त्वरित जमने का समय: मुख्य तापमान को -18 डिग्री तक पहुंचने में केवल 25-30 मिनट लगते हैं (उद्योग का औसत 40 मिनट);
·संगतता: कन्वेयर बेल्ट मानक पैलेट और अनुकूलित आकारों का समर्थन करते हुए, उत्पादन लाइन से निर्बाध रूप से जुड़ता है।
2. सटीक तापमान नियंत्रण और ऊर्जा खपत प्रबंधन
· तापमान सीमा: -35 डिग्री से -40 डिग्री (समायोज्य), ± 2 डिग्री के भीतर सटीक तापमान नियंत्रण;
·ऊर्जा खपत प्रदर्शन: 0.3 किलोवाट · एच/किग्रा की एक इकाई ऊर्जा खपत के साथ, पारंपरिक सुरंग प्रकार की त्वरित फ्रीजिंग मशीनों की तुलना में 20% -25% ऊर्जा-बचत;
·बुद्धिमान चेतावनी: तापमान विसंगतियों और रेफ्रिजरेंट लीक के लिए वास्तविक समय अलार्म, उत्पादन लाइन के स्थिर संचालन को सुनिश्चित करता है।
3. अंतरिक्ष अनुकूलन डिजाइन
· फर्श क्षेत्र: कॉम्पैक्ट;
·मॉड्यूलर संरचना: 5 दिनों से कम या उसके बराबर के इंस्टॉलेशन चक्र के साथ, एल {{0} आकार या यू - आकार की उत्पादन लाइन लेआउट में एम्बेड किया जा सकता है;
· रखरखाव की सुविधा: प्रवेश द्वार को पार्श्व से खोला जा सकता है, और मुख्य घटकों के प्रतिस्थापन के लिए पूरी मशीन को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है।
4. खाद्य ग्रेड सुरक्षा और लचीला अनुकूलन
·सामग्री प्रमाणन: संपर्क हिस्से 304 स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जो एफडीए और आईएसओ 22000 खाद्य ग्रेड मानकों का अनुपालन करते हैं;
· बहु विशिष्टता अनुकूलन
·एंटी क्रॉस संदूषण डिज़ाइन: उत्पादों के विभिन्न बैचों से स्वाद के हस्तक्षेप से बचने के लिए स्वतंत्र वायु परिसंचरण प्रणाली।
तकनीकी विवरण: पके हुए उत्पादों का सर्वोत्तम त्वरित फ्रीजिंग प्रभाव कैसे सुनिश्चित करें?
सर्पिल गतिशील त्वरित फ्रीजिंग पेटेंट प्रौद्योगिकी
·सिद्धांत: सर्पिल कन्वेयर ट्रैक के माध्यम से कम तापमान वाले वातावरण में उत्पाद के निवास पथ का विस्तार करें, जिससे उत्पाद विरूपण पर ठंडी हवा के भंवर के प्रभाव को कम किया जा सके;
·प्रभाव: पारंपरिक ट्रांसलेशनल फ़्रीज़िंग की तुलना में, बर्फ के क्रिस्टल कण महीन होते हैं (<50 μ m), and the crispness retention rate is increased by 18%.
बुद्धिमान डिफ्रॉस्टिंग प्रणाली
·स्वचालित मोड: निरंतर उत्पादन को प्रभावित किए बिना, ऑपरेशन के हर 2 घंटे में 15 मिनट के लिए डीफ़्रॉस्टिंग शुरू करें;
·ऊर्जा खपत अनुकूलन: हीट रिकवरी तकनीक अपनाने से, डीफ्रॉस्टिंग के लिए बिजली की खपत 40% कम हो जाती है।
दृश्य प्रबंधन प्रणाली
· रिमोट मॉनिटरिंग: वास्तविक समय में तापमान, आउटपुट और फॉल्ट कोड देखने के लिए फैक्ट्री ईआरपी सिस्टम के साथ एकीकरण का समर्थन करता है;
·डेटा विश्लेषण: प्रक्रिया में सुधार में सहायता के लिए जमे हुए उत्पाद की गुणवत्ता रिपोर्ट (जैसे फ्रीजिंग वक्र और तापमान में उतार-चढ़ाव रिकॉर्ड) उत्पन्न करें।
सीबीएफआई स्पाइरल फ्रीजर उच्च परिशुद्धता तापमान नियंत्रण, कॉम्पैक्ट स्पेस डिजाइन और लचीली अनुकूलनशीलता के माध्यम से बेकिंग खरीदारों को गुणवत्ता, दक्षता और लागत के बीच सर्वोत्तम संतुलन खोजने में मदद करता है।
https://www.icemachinesource.com/iqf-त्वरित{{3}फ्रीजर/
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