आधुनिक खाद्य उद्योग के संदर्भ में, प्रशीतन प्रौद्योगिकी मूक रक्त की तरह है, जो समुद्र से लेकर खाने की मेज तक, खेत से लेकर कारखानों तक पूरी प्रक्रिया की गुणवत्ता बनाए रखती है। उनमें से, प्लेट आइस मशीन - यह प्रतीत होता है कि सरल उपकरण, अपने अद्वितीय भौतिक रूप और तकनीकी अर्थ के साथ, खाद्य प्रसंस्करण श्रृंखला में एक अनिवार्य शीतलन वाहक बन गया है।
खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में शीतलन की मांग एक मॉडल द्वारा कवर किए जाने से बहुत दूर है। जलीय उत्पादों के संरक्षण के लिए बर्फ के शरीर और सामग्री के बीच पर्याप्त संपर्क और धीमी गति से पिघलने की आवश्यकता होती है। मांस प्रसंस्करण के लिए एक स्थिर और समान निम्न तापमान वाले वातावरण की आवश्यकता होती है। फलों और सब्जियों को पहले से ठंडा करने से तेजी से ठंडा होने और नमी बनाए रखने के बीच संतुलन बनता है। बेकिंग, रसायन और अन्य सहायक सामग्रियों को ठंडा करने के लिए भी क्रॉस संदूषण के उन्मूलन की आवश्यकता होती है। इस मांग के विविधीकरण ने बर्फ बनाने वाले उपकरणों के लिए लगभग कठोर आवश्यकताओं को सामने रखा है: बर्फ की कठोरता, पिघलने की दर और आकार विशिष्टताओं के संदर्भ में स्थिर उत्पादन और उच्च अनुकूलनशीलता की आवश्यकता है।
सीबीएफआई प्लेट बर्फ मशीन का डिज़ाइन 2 मिमी और 20 मिमी के बीच उत्पादित बर्फ की मोटाई के लचीले समायोजन की अनुमति देता है। इस प्रतीत होने वाले सरल पैरामीटर के पीछे अलग-अलग परिदृश्यों के लिए एक सटीक रणनीति है। मिमी पतली बर्फ बर्फ के टुकड़ों की तरह होती है, जो "सांस लेने वाली फिल्म" बनाने के लिए समुद्री भोजन की सतह को जल्दी से कवर कर सकती है, प्रभावी ढंग से ठंडा कर सकती है और कोशिका क्षति से बच सकती है; 15 मिमी मोटी बर्फ मांस प्रसंस्करण केंद्रों में कोल्ड स्टोरेज बफरिंग के लिए उपयुक्त है, एक चिकनी पिघलने की अवस्था के साथ; और 20 मिमी मोटी बर्फ रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए दीर्घकालिक शीतलन सहायता प्रदान करती है।
सीबीएफआई प्लेट आइस मशीन के दो प्रमुख घटकों में प्रगति:
1. सुपर दबाव प्रतिरोधी बाष्पीकरणकर्ता: स्थिरता की आधारशिला
पारंपरिक बर्फ बनाने वाले उपकरण का सबसे कमजोर पहलू अक्सर बाष्पीकरणकर्ता की दबाव वहन क्षमता में निहित होता है। सीबीएफआई द्वारा इस्तेमाल किया गया संवर्धित बाष्पीकरणकर्ता 90 किलोग्राम दबाव के सीमा परीक्षण में खरा उतरा है, जो सामान्य परिचालन दबाव से 45 गुना अधिक है। इसका मतलब यह है कि लंबे समय तक निरंतर संचालन में, रेफ्रिजरेंट दबाव में उतार-चढ़ाव और अचानक तापमान परिवर्तन जैसी अत्यधिक कामकाजी परिस्थितियों का सामना करने पर भी, बाष्पीकरणकर्ता अभी भी संरचनात्मक अखंडता बनाए रख सकता है। गहरा मूल्य इस तथ्य में निहित है कि यह "ओवर डिज़ाइन" अवधारणा धातु की थकान के कारण होने वाले उपकरणों की विफलता दर को काफी कम कर देती है, जिससे औसत वार्षिक परेशानी मुक्त संचालन समय 8000 घंटे से अधिक हो जाता है, जिससे खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों के लिए अनुमानित उत्पादन गारंटी मिलती है।
2. पेटेंट हाइड्रोलिक विस्तार और एस -आकार का प्रवाह चैनल: समान शीतलन के लिए पासवर्ड
प्रशीतन दक्षता की बाधा अक्सर शीतलन क्षमता की आपूर्ति में नहीं, बल्कि शीतलन क्षमता के संतुलित वितरण में होती है। सीबीएफआई द्वारा अपनाई गई पेटेंट हाइड्रोलिक विस्तार तकनीक, सटीक हाइड्रोलिक नियंत्रण के माध्यम से बाष्पीकरणकर्ता पाइपलाइन और शीतलन सतह के बीच आणविक स्तर के बंधन को प्राप्त करती है, जिससे पारंपरिक प्रक्रियाओं में थर्मल प्रतिरोध सूक्ष्म अंतराल समाप्त हो जाते हैं। अनूठे एस - आकार के तीन {{3} आयामी प्रवाह चैनल डिजाइन के साथ संयुक्त, रेफ्रिजरेंट प्रवाह प्रक्रिया के दौरान अशांति और लामिना प्रवाह के बीच बुद्धिमान विकल्प बनाता है, जिससे बाष्पीकरणकर्ता पर ± 0.3 डिग्री से अधिक के सतह तापमान अंतर के साथ एक समान तापमान क्षेत्र प्राप्त होता है। यह लगभग सही तापमान वितरण प्रति वर्ग सेंटीमीटर लगातार बर्फ उत्पादन दक्षता सुनिश्चित करता है, जो असमान बर्फ की मोटाई और स्थानीयकृत फ्रॉस्टिंग जैसे पारंपरिक दर्द बिंदुओं को मूल रूप से समाप्त करता है।
"तेजी से बर्फ बनाने" और "घनी बर्फ पिघलने से रोकने" के भौतिक गुण स्वाभाविक रूप से विरोधाभासी हैं - तेजी से क्रिस्टलीकरण अक्सर एक ढीली संरचना बनाता है, जबकि घनी बर्फ को आमतौर पर धीमी गति से जमने की आवश्यकता होती है। सीबीएफआई प्लेट आइस मशीन तीन नवाचारों के माध्यम से विरोधों की एकता प्राप्त करती है:
सबसे पहले, दोहरी चरण सुपरकूलिंग तकनीक रेफ्रिजरेंट को बाष्पीकरणकर्ता में प्रवेश करने से पहले एक गहरी सुपरकूलिंग स्थिति तक पहुंचने की अनुमति देती है, जिससे हीट एक्सचेंज सतह के संपर्क में आने पर तुरंत बड़ी मात्रा में ठंडी ऊर्जा निकलती है, जिससे जल निकाय का मुख्य तापमान 30 सेकंड के भीतर हिमांक बिंदु तक कम हो जाता है। दूसरे, माइक्रो वाइब्रेशन डिमोल्डिंग सिस्टम आइसिंग के महत्वपूर्ण बिंदु पर उच्च आवृत्ति वाले माइक्रो आयाम कंपन को लागू करता है, जो ऊर्ध्वाधर दिशा में बर्फ के क्रिस्टल के व्यवस्थित विकास को बढ़ावा देता है और एक घने स्तंभ क्रिस्टल संरचना का निर्माण करता है।
अंत में, बाष्पीकरणकर्ता की सतह पर नैनो स्केल बर्फ प्रतिरोधी कोटिंग न केवल आसान डिमोल्डिंग के लिए बर्फ के शरीर के आसंजन को कम करती है, बल्कि बर्फ की सतह की तरह एक चिकनी दर्पण भी बनाती है, जिससे वायु संपर्क क्षेत्र 40% कम हो जाता है और पिघलने की प्रक्रिया में काफी देरी होती है।
इस तकनीक के संयोजन से 92-95SHA की कठोरता वाली प्लेट बर्फ का उत्पादन होता है और पिघलने का समय सामान्य शीट बर्फ की तुलना में 1.8 गुना अधिक होता है। समुद्री भोजन संरक्षण परीक्षणों में, सैल्मन का ताजगी सूचकांक (K मान) 48 घंटों के भीतर उच्च स्तर पर रहता है।
जलीय कृषि के क्षेत्र में, इसकी 2 मिमी पतली बर्फ प्रत्येक झींगा को पूरी तरह से लपेट सकती है, जिससे 1 डिग्री से 0 डिग्री तक सटीक तापमान प्रबंधन प्राप्त होता है; केंद्रीय रसोई प्रणाली में, एकीकृत पूर्व शीतलन और संरक्षण कार्यों को प्राप्त करने के लिए समायोज्य मध्यम मोटी बर्फ और सब्जी सफाई लाइनें जुड़ी हुई हैं; बेकिंग फैक्ट्री में, ग्रीष्मकालीन आटा किण्वन के दौरान तापमान नियंत्रण की समस्या को हल करने के लिए एक विशिष्ट मोटाई की सूखी बर्फ को एक सर्पिल कन्वेयर में आटे के साथ मिलाया जाता है; यहां तक कि बायोफार्मास्यूटिकल्स के क्षेत्र में भी, उत्पादित बाँझ बर्फ संस्कृति मीडिया को ठंडा करने का एक प्रमुख माध्यम बन गया है। अनुप्रयोग सीमाओं का निरंतर विस्तार उत्कृष्ट औद्योगिक उपकरणों के मूल मूल्य की पुष्टि करता है - न केवल मौजूदा समस्याओं को हल करता है, बल्कि नई संभावनाओं को भी खोलता है।
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