【त्वरित ठंड प्रकार】 त्वरित जमे हुए जलीय उत्पाद
दक्षिण पूर्व एशिया में, थाईलैंड दुनिया के महत्वपूर्ण समुद्री भोजन के निर्यात करने वाले देशों में से एक है, और इसके झींगा खेती और प्रसंस्करण उद्योग वैश्विक बाजार में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। जमे हुए झींगा की गुणवत्ता के लिए अंतर्राष्ट्रीय ग्राहकों की आवश्यकताओं में निरंतर सुधार के साथ, पारंपरिक कोल्ड स्टोरेज फ्रीजिंग तरीके अब उच्च गुणवत्ता और दक्षता की उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम नहीं हैं। यह अंत करने के लिए, CBFI ICE स्प्रिंग प्रशीतन ने थाईलैंड में एक बड़े समुद्री भोजन प्रसंस्करण संयंत्र के लिए 750 किग्रा/घंटे की प्लेट और बेल्ट टनल क्विक फ्रीजिंग सिस्टम के अनुरूप है, विशेष रूप से झींगा के तेजी से ठंड के लिए डिज़ाइन किया गया है।
[प्रोजेक्ट बैकग्राउंड] थाईलैंड में झींगा प्रसंस्करण और कोल्ड चेन की वर्तमान स्थिति
थाईलैंड एक उष्णकटिबंधीय जलवायु क्षेत्र में स्थित है, जिसमें प्रचुर मात्रा में समुद्री संसाधनों और एक परिपक्व एक्वाकल्चर प्रणाली है, और यह दुनिया के प्रमुख निर्यातकों में से एक है। देश में कई झींगा प्रसंस्करण उद्यम हैं, और उनके उत्पादों को व्यापक रूप से यूरोपीय, अमेरिकी, जापानी और चीनी बाजारों में निर्यात किया जाता है।
हालांकि, कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स प्रक्रिया में, कई उद्यम अभी भी पारंपरिक कोल्ड एयर स्टोरेज या रुक -रुक कर फ्रीजिंग तकनीक का उपयोग करते हैं, जिसमें धीमी गति से ठंड की गति, उच्च ऊर्जा की खपत, उत्पाद विरूपण और गंभीर सतह सूखी खपत जैसी समस्याएं हैं, जो झींगा की गुणवत्ता और निर्यात मूल्य को गंभीरता से प्रभावित करती है। कई ब्रांडों की जांच करने के बाद, ग्राहक ने अंततः सीबीएफआई के साथ सहयोग करने के लिए चुना, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने, उत्पादन क्षमता का विस्तार करने और उन्नत त्वरित ठंड उपकरण शुरू करके अंतर्राष्ट्रीय बाजार की प्रतिस्पर्धा को बढ़ाने की उम्मीद की।
[ग्राहक की आवश्यकता विश्लेषण]
· दैनिक उत्पादन की आवश्यकता: प्रति दिन लगभग 6 टन झींगा, प्रति घंटे लगभग 750 किलोग्राम जमे हुए के साथ प्रसंस्करण;
· उत्पाद विनिर्देश: लगभग 15 डिग्री के प्रारंभिक तापमान के साथ, छील और विकसित झींगा;
· गुणवत्ता की आवश्यकताएं: विरूपण, आसंजन और प्राकृतिक रंग के बिना, झींगा के मूल आकार को बनाए रखें;
· लक्ष्य तापमान: -18 डिग्री से कम या बराबर ठंड के बाद केंद्र का तापमान;
· सहायक वातावरण: मौजूदा कारखाने का स्थान सीमित है, और एक कॉम्पैक्ट उपकरण लेआउट को अनुकूलित करने की आवश्यकता है; ऊर्जा की बचत और स्थिरता: हम आशा करते हैं कि उपकरण में उच्च दक्षता और ऊर्जा-बचत विशेषताएं हैं, जिससे दैनिक रखरखाव के लिए आसान हो जाता है।
[CBFI समाधान: 750kg/h प्लेट और स्ट्रिप टनल फ्रीजिंग सिस्टम]
ग्राहकों की वास्तविक आवश्यकताओं के जवाब में, सीबीएफआई ने एक तकनीकी टीम को थाई कारखाने में साइट पर अनुसंधान करने के लिए एक तकनीकी टीम को भेजा, जो कि झींगा कच्चे माल, कार्यशाला लेआउट, बिजली की स्थिति और स्थानीय जलवायु वातावरण की स्थिति जैसे प्रमुख कारकों की गहरी समझ हासिल कर रहा था। ग्राहक द्वारा प्रदान किए गए दैनिक उत्पादन डेटा और उत्पाद मापदंडों के आधार पर, एक कुशल और स्थिर प्लेट और स्ट्रिप टनल क्विक फ्रीजिंग सिस्टम को डिज़ाइन किया गया था।
[उपकरण विन्यास]
· त्वरित ठंड मशीन प्रकार: प्लेट और पट्टी सुरंग त्वरित ठंड मशीन
· त्वरित ठंड क्षमता: 750 किग्रा/घंटा
· संक्षेपण विधि: बाष्पीकरणीय कंडेनसर
· कोल्ड स्टोरेज साइज: 1500 × 2000 × 2720 मिमी
· ठंड का तापमान: गोदाम के अंदर न्यूनतम काम करने वाला तापमान -35 डिग्री तक पहुंच सकता है
जमे हुए उत्पाद का केंद्र तापमान: -18 डिग्री से कम या बराबर
· मेष बेल्ट सामग्री: खाद्य ग्रेड 304 स्टेनलेस स्टील प्लेट बेल्ट, स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करना
· ट्रांसमिशन सिस्टम: वैरिएबल फ्रीक्वेंसी स्पीड कंट्रोल, अलग -अलग ठंड के समय की आवश्यकताओं के लिए अनुकूलित
· नियंत्रण प्रणाली: पीएलसी+टच स्क्रीन पूरी तरह से स्वचालित नियंत्रण, दूरस्थ निगरानी का समर्थन करता है
[तकनीकी लाभों की विस्तृत व्याख्या]
1। झींगा विरूपण को रोकने के लिए प्लेट और पट्टी संरचना
मेष बेल्ट फ्रीजर की तुलना में, प्लेट बेल्ट कन्वेयर चिकनी और सघनता है, जो कि ठंड प्रक्रिया के दौरान झींगा के कंपन या डूबने के कारण होने वाले आकार परिवर्तन से प्रभावी रूप से बच सकता है, जिससे उत्पाद उपस्थिति की अखंडता और सुंदरता सुनिश्चित होती है।
2। जल्दी से फ्रीज करें, पोषक तत्वों और स्वाद में ताला लगाएं
-35 डिग्री के कम तापमान पर, झींगा कम समय में जम सकता है, कोशिकाओं में बर्फ के क्रिस्टल के गठन को कम कर सकता है, इस प्रकार इसकी मूल नमी, स्वाद और पोषण मूल्य को संरक्षित करता है।
3। बाष्पीकरणीय शीतलन प्रणाली, ऊर्जा-बचत और स्थिर
वाष्पीकरणीय शीतलन का उपयोग करते हुए संक्षेपण विधि में एयर-कूल्ड कंडेनसर की तुलना में उच्च ताप हस्तांतरण दक्षता होती है, विशेष रूप से थाईलैंड में उच्च तापमान और उच्च आर्द्रता जलवायु वातावरण के लिए उपयुक्त, अधिक स्थिर संचालन और कम ऊर्जा की खपत के साथ।
4। बुद्धिमान नियंत्रण प्रणाली, संचालित करने में आसान
पीएलसी ऑटोमेशन कंट्रोल सिस्टम से लैस, यह ठंड प्रक्रिया की निरंतरता और स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए वास्तविक समय में तापमान, हवा की गति और कन्वेयर बेल्ट गति जैसे मापदंडों की निगरानी और समायोजित कर सकता है। इसी समय, यह बाद के चरण में आसान रखरखाव के लिए दूरस्थ नैदानिक कार्यों का समर्थन करता है।
5। कॉम्पैक्ट डिजाइन, बचत स्थान
ग्राहक की ऑन-साइट स्थितियों के अनुसार, संपूर्ण त्वरित ठंड प्रणाली मॉड्यूलर डिजाइन, कॉम्पैक्ट संरचना, लचीली स्थापना को अपनाती है, पूरी तरह से सीमित स्थान का उपयोग करती है, और भविष्य में विस्तार करना आसान है।
[परियोजना कार्यान्वयन और ग्राहक प्रतिक्रिया]
सीबीएफआई इंजीनियर पूरी प्रक्रिया में पूरी प्रक्रिया में स्कीम डिज़ाइन से साइट इंस्टॉलेशन और कमीशनिंग तक शामिल थे, और उपकरणों के सुचारू कमीशन को सुनिश्चित करने और अपेक्षित परिणामों को प्राप्त करने के लिए दो सप्ताह के लिए साइट पर मार्गदर्शन प्रदान किया।
सीबीएफआई से स्ट्रिप फ्रीजिंग सिस्टम पूरी तरह से हमारी उत्पादन की जरूरतों को पूरा करता है, न केवल उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करता है, बल्कि उत्पादन दक्षता में काफी वृद्धि भी करता है। अब हमारे चिंराट ने निर्यात होने पर उच्च ग्राहक मान्यता प्राप्त की है। "ग्राहक प्रबंधक ने कहा।
वर्तमान में, सिस्टम स्थिर रूप से चल रहा है और ग्राहक प्रतिक्रिया अच्छी है। जमे हुए झींगा को सीधे -18 डिग्री के कोल्ड स्टोरेज में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, शेल्फ जीवन को बहुत बढ़ाकर, नुकसान की दर को कम करने और अंतर्राष्ट्रीय बाजार में उत्पाद की प्रतिस्पर्धा को बढ़ाने के लिए।
