स्ट्रॉबेरी त्वरित ठंड में द्रवित बेड फ्रीजर का अनुप्रयोग

पारंपरिक त्वरित ठंड गोदामों और सीबीएफआई समाधान के फायदों की तुलना करना

स्ट्रॉबेरी फ्रीजिंग संरक्षण के लिए उद्योग दर्द बिंदु और तकनीकी आवश्यकताएं

स्ट्रॉबेरी को अपने निविदा, रसदार और खराब होने वाली विशेषताओं के कारण ठंड प्रौद्योगिकी के लिए बहुत उच्च आवश्यकताएं हैं। यद्यपि पारंपरिक त्वरित ठंड वेयरहाउस (जैसे कि सुरंग या फ्लैट फ्रीजिंग वेयरहाउस) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, उनकी व्यावहारिक अनुप्रयोगों में कई सीमाएँ हैं:

1। लंबे समय तक ठंड का समय: पारंपरिक त्वरित ठंड वेयरहाउस वायु संवहन या संपर्क प्रशीतन पर भरोसा करते हैं, और स्ट्रॉबेरी की सतह को -18 डिग्री से नीचे एक ठंड तापमान तक पहुंचने में कई घंटे लगते हैं। आंतरिक कोशिकाओं को बर्फ के क्रिस्टल विस्तार के कारण ऊतक क्षति का खतरा होता है, जिसके परिणामस्वरूप थाविंग के बाद "जूस टपकने" की घटना होती है।

2। ऊर्जा की खपत और दक्षता के बीच असंतुलन: यहां तक ​​कि ठंड सुनिश्चित करने के लिए, ऑपरेटिंग समय का विस्तार करना या उपकरण की मात्रा में वृद्धि करना आवश्यक है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च ऊर्जा की खपत और मैनुअल छँटाई, स्टैकिंग और अन्य प्रक्रियाओं में परिचालन लागत में वृद्धि हुई है।

3। अपर्याप्त गुणवत्ता स्थिरता: स्टैकिंग फ्रीजिंग आसानी से स्ट्रॉबेरी त्वचा पर ठंढ का कारण बन सकती है और फल शरीर की विरूपण, उत्पाद के मूल्य को प्रभावित करती है; हालांकि, पतली - लेयर फ्रीजिंग तकनीक की सख्त स्थानिक आवश्यकताएं हैं और बड़े पैमाने पर आवेदन करना मुश्किल है।

द्रवित ठंड प्रौद्योगिकी का मुख्य सिद्धांत और स्ट्रॉबेरी फ्रीजिंग के लिए इसकी अनुकूलन क्षमता

द्रवित फ्रीजिंग तकनीक हवा के प्रवाह की कार्रवाई के माध्यम से एक द्रवित बिस्तर में जमे हुए सामग्रियों को निलंबित करने की प्रक्रिया है, जो एक "द्रव" के समान एक गतिशील वितरण बनाता है। इस तकनीक ने पारंपरिक स्टेटिक फ्रीजिंग मोड को पूरी तरह से बदल दिया है, और इसके फायदे स्ट्रॉबेरी क्विक फ्रीजिंग में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं:

1। अल्ट्रा फास्ट स्पीड और यूनिफ़ॉर्म हीट ट्रांसफर

• बेहतर ठंड दर: स्ट्रॉबेरी को एक द्रवित बिस्तर में निलंबित कर दिया जाता है और कम - तापमान एयरफ्लो के संपर्क में आता है, एक गर्मी हस्तांतरण गुणांक के साथ जो पारंपरिक तरीकों से 5-10 गुना तक पहुंच सकता है। आमतौर पर, -19 डिग्री के केंद्र तापमान पर ठंड को 30-45 मिनट में पूरा किया जा सकता है (पारंपरिक तरीकों को 8-12 घंटे की आवश्यकता होती है)।

एकरूपता की गारंटी: निलंबन प्रक्रिया सामग्री के संचय को तोड़ती है, जिससे एक एकल स्ट्रॉबेरी को ठंडे स्रोत से पूरी तरह से संपर्क करने की अनुमति मिलती है, स्थानीय सुपरकूलिंग या अंडरकूलिंग से बचने और "फ्रॉस्ट" या "फ्रॉस्ट क्रैकिंग" की समस्या को काफी कम कर देता है।

2। गुणवत्ता संरक्षण और लागत अनुकूलन

सेल संरचना संरक्षण: छोटे बर्फ क्रिस्टल बनाने के लिए जल्दी से फ्रीज, प्रभावी रूप से सेल टूटना को रोकना। पिघलने के बाद, स्ट्रॉबेरी का रंग, बनावट और ताजगी मूल फल के करीब है, और शेल्फ जीवन को 30% -50% तक बढ़ाया जाता है।

स्वचालन नुकसान को कम करता है: द्रवीकरण प्रक्रिया को "प्री कूलिंग त्वरित फ्रीजिंग पैकेजिंग" के एकीकरण को प्राप्त करने के लिए कन्वेयर बेल्ट और ग्रेडिंग उपकरणों के साथ जोड़ा जा सकता है, मैनुअल हस्तक्षेप के कारण यांत्रिक क्षति और क्रॉस संदूषण को कम करना।

3। अंतरिक्ष और ऊर्जा दक्षता

कॉम्पैक्ट डिज़ाइन: एक ही उत्पादन क्षमता के तहत, द्रवित बेड क्विक फ्रीजिंग मशीनों के पदचिह्न केवल एक - तीसरे से एक - पारंपरिक त्वरित ठंड वेयरहाउस में से आधे हैं, जो कि छोटे और मध्यम - के अंतरिक्ष परिवर्तन आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है।

कम ऊर्जा की खपत संचालन: बुद्धिमान तापमान नियंत्रण और अपशिष्ट गर्मी वसूली प्रणाली के माध्यम से, पारंपरिक प्रौद्योगिकी की तुलना में इकाई ऊर्जा की खपत 25% -40% कम हो जाती है।

CBFI के विभेदित प्रतिस्पर्धा में बिस्तर त्वरित ठंड की तकनीक

प्रशीतन उपकरण के क्षेत्र में एक वरिष्ठ उद्यम के रूप में, सीबीएफआई के तकनीकी संचय और द्रवित ठंड में उत्पाद लाभ इस तकनीक के कार्यान्वयन के लिए इसे एक विश्वसनीय भागीदार बनाते हैं।

(1) कोर प्रौद्योगिकी सफलता: अनुकूलित प्रवाह क्षेत्र सिमुलेशन और सटीक नियंत्रण

1। द्रवीकरण मापदंडों का अनुकूलन

स्ट्रॉबेरी जैसे बेरी सामग्री के घनत्व और आकार के अंतर के जवाब में, एयरफ्लो की गति को वास्तविक समय में सामग्री कण आकार के सेंसर के माध्यम से समायोजित किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि स्ट्रॉबेरी के विभिन्न बैचों को समान रूप से निलंबन के दौरान वितरित किया जाता है, "ब्रिजिंग" या "चैनलिंग" की घटना से बचने के लिए।

इच्छुक द्रवित बिस्तर का पेटेंट डिज़ाइन बड़े कणों (जैसे स्ट्रॉबेरी) के निवास समय को कम करता है और इच्छुक गुरुत्वाकर्षण सहायता और एयरफ्लो के संयोजन के माध्यम से कुशल निरंतर उत्पादन प्राप्त करता है।

2। बुद्धिमान तापमान नियंत्रण प्रणाली

"ड्यूल सर्किट वेरिएबल फ्रीक्वेंसी कंप्रेसर+सटीक स्प्रे प्री कूलिंग" मोड को अपनाना, पहले प्री कूलिंग को ठंड के लिए - 30 डिग्री ठंडी हवा के साथ, और फिर गहरी ठंड को पूरा करने के लिए अल्ट्रा-लो तापमान एयरफ्लो (-45 डिग्री) पर स्विच करना, जो न केवल सेल डिहाइड्रेशन से बचता है, बल्कि कुल फ्रीजिंग समय को छोटा करता है।

एक आंतरिक IoT सेंसर सरणी से लैस, वास्तविक - तापमान की समय की निगरानी, ​​एयरफ्लो आर्द्रता, और सामग्री केंद्र में उपकरण कंपन डेटा, 10 सेकंड से कम के असामान्य अलार्म प्रतिक्रिया समय के साथ।

(2) उपकरण विशेषताएं: मॉड्यूलर डिजाइन और दृश्य अनुकूलन

CBFI फ्लुइडाइज्ड बेड क्विक फ्रीजिंग मशीन सीरीज़ को "लचीले विस्तार और रैपिड परिनियोजन" की मुख्य अवधारणा के साथ डिज़ाइन किया गया है:

1। मॉड्यूलर संरचना

मुख्य उपकरणों को तीन खंडों में विभाजित किया जा सकता है: प्री कूलिंग कम्पार्टमेंट, त्वरित फ्रीजिंग डिब्बे, और धीमी गति से ठंड के डिब्बे, उपयोगकर्ताओं को उत्पादन क्षमता आवश्यकताओं (300-2000kg/घंटे की एकल लाइन उत्पादन क्षमता) के अनुसार संयोजन चुनने के लिए उपयोगकर्ताओं का समर्थन करना।

सभी घटक त्वरित डिस्कनेक्ट कनेक्शन को अपनाते हैं, रखरखाव चक्रों को एक - पारंपरिक उपकरणों के तीसरे तक कम करते हैं।

2। खाद्य ग्रेड प्रक्रिया मानकों

स्ट्रॉबेरी के संपर्क में आने वाले भागों को धातु आयन संदूषण से बचने के लिए 304 स्टेनलेस स्टील और फूड ग्रेड पॉलीयुरेथेन के साथ लेपित किया जाता है।

एचएसीसीपी प्रमाणन आवश्यकताओं के साथ अनुपालन, माइक्रोबियल विकास के जोखिम को कम करने के लिए ओजोन कीटाणुशोधन मॉड्यूल और एंटी ड्रिप प्रवाह चैनल से लैस।

(3) पूर्ण जीवनचक्र सेवा: - में - बिक्री के बाद डिजाइन से गहराई का समर्थन

CBFI न केवल हार्डवेयर उपकरण प्रदान करता है, बल्कि ग्राहकों के लिए व्यवस्थित समाधान बनाने पर भी ध्यान केंद्रित करता है:

1। पूर्व अनुकूलित सेवाएं

सामग्री विशेषता परीक्षण प्रदान करें (जैसे कि स्ट्रॉबेरी चीनी सामग्री और जल गतिविधि विश्लेषण), अनन्य प्रवाह क्षेत्र मापदंडों और ठंड वक्र को अनुकूलित करें।

ग्राहक की साइट की स्थितियों के आधार पर, उपकरण स्थापना और रसद मार्गों को अनुकूलित करने के लिए 3 डी सिमुलेशन लेआउट डिजाइन का संचालन करें।

2। बुद्धिमान प्रबंधन मंच

• रिमोट फॉल्ट डायग्नोसिस, एनर्जी कंजम्पशन रिपोर्ट जेनरेशन, और फ्रीजिंग प्रोसेस ट्रैसेबिलिटी का समर्थन करें।

द्रवित ठंड प्रौद्योगिकी का उदय "उत्तरजीविता संरक्षण" से "गुणवत्ता संरक्षण" तक जमे हुए प्रसंस्करण में एक छलांग को चिह्नित करता है। ग्राहकों की जरूरतों को गहराई से समझने और बुद्धिमान विनिर्माण के साथ सटीक प्रशीतन को एकीकृत करके, सीबीएफआई न केवल स्ट्रॉबेरी फ्रीजिंग के मुख्य दर्द बिंदु को हल करता है, बल्कि ब्लूबेरी और लिक्ची जैसे पेरिशेबल जामुन के औद्योगिक ठंड के लिए प्रतिकृति बेंचमार्क मामले भी प्रदान करता है।

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