1. फल और सब्जियों को फ्रीज करने में उद्योग की चुनौतियाँ
ताजा उपज तापमान परिवर्तन के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होती है। पारंपरिक फ़्रीज़िंग विधियाँ अक्सर निम्न को जन्म देती हैं:
बड़े बर्फ के क्रिस्टल का निर्माण कोशिका संरचना को नुकसान पहुंचा रहा है
जमने के बाद उत्पाद का जमना और चिपकना
नमी की हानि और निर्जलीकरण
रंग गहरा होना और बनावट खराब होना
सतह और कोर के बीच असमान ठंड
ये मुद्दे सीधे प्रभावित करते हैं:
निर्यात गुणवत्ता अनुपालन
खुदरा पैकेजिंग में उत्पाद की उपस्थिति
शेल्फ जीवन स्थिरता
कुल उपज दर
2. सीबीएफआई फ्लूइडाइज्ड बेड आईक्यूएफ प्रौद्योगिकी अवलोकन
सीबीएफआई द्रवीकृत बेड फ्रीजर फ्रीजिंग के दौरान उत्पादों को अर्ध-निलंबित "द्रवयुक्त" स्थिति में रखने के लिए नियंत्रित एयरफ्लो लिफ्टिंग तकनीक के साथ संयुक्त रूप से उच्च गति वाली ठंडी हवा परिसंचरण का उपयोग करता है।
यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक व्यक्तिगत टुकड़ा अलग-अलग और समान रूप से जमे हुए है।
2. सीबीएफआई फ्लूइडाइज्ड बेड आईक्यूएफ प्रौद्योगिकी अवलोकन
सीबीएफआई द्रवीकृत बेड फ्रीजर फ्रीजिंग के दौरान उत्पादों को अर्ध-निलंबित "द्रवयुक्त" स्थिति में रखने के लिए नियंत्रित एयरफ्लो लिफ्टिंग तकनीक के साथ संयुक्त रूप से उच्च गति वाली ठंडी हवा परिसंचरण का उपयोग करता है।
यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक व्यक्तिगत टुकड़ा अलग-अलग और समान रूप से जमे हुए है।
2.1 द्रवीकृत हिमीकरण सिद्धांत
मुख्य कार्य तंत्र:
निचले वायु प्रवाह कक्ष से उच्च दबाव वाली ठंडी हवा को इंजेक्ट किया जाता है
उत्पादों को स्टेनलेस स्टील जाल बेल्ट पर उठाया और लटकाया जाता है
प्रत्येक कण एक समान ठंडी हवा से घिरा हुआ है
सभी सतहों पर एक साथ तेजी से ताप विनिमय होता है
परिणाम:
कोई उत्पाद चिपकता या एकत्र नहीं होता
प्रत्येक इकाई का एकसमान जमना
पिघलने के बाद स्थिर उत्पाद का आकार
2.2 तीव्र हिमीकरण प्रदर्शन
सीबीएफआई आईक्यूएफ प्रणाली हासिल करती है:
जमने का समय: आम तौर पर 10-20 मिनट
बर्फ के क्रिस्टल निर्माण क्षेत्र से तेजी से गुजरना
सूक्ष्म बर्फ क्रिस्टल का नियंत्रित गठन
फ़ायदे:
कोशिका टूटना कम हो गया
पिघलने के बाद ड्रिप हानि कम हो जाती है
बेहतर बनावट प्रतिधारण
उच्च उत्पाद ग्रेडिंग दर
3. मुख्य तकनीकी लाभ
3.1 उच्च उत्पाद गुणवत्ता संरक्षण
द्रवीकृत IQF फ्रीजिंग बनाए रखने में मदद करता है:
फलों और सब्जियों का प्राकृतिक रंग
मूल बनावट और दृढ़ता
पोषण मूल्य (विटामिन, नमी संतुलन)
पिघलने के बाद ताजा स्वाद
मुख्य परिणाम:
ठंड और भंडारण के दौरान निर्जलीकरण और सतह क्षति को कम किया।
3.2 उच्च दक्षता प्रशीतन प्रणाली
सीबीएफआई सिस्टम निम्न से सुसज्जित हैं:
उच्च-दक्षता वाले बाष्पीकरणकर्ता
अनुकूलित वायु प्रवाह वितरण प्रणाली
परिवर्तनीय आवृत्ति कन्वेयर नियंत्रण
सतत उत्पादन क्षमता
प्रदर्शन लाभ:
हिमांक बिंदु से नीचे तेजी से तापमान में कमी
स्थिर दीर्घकालिक - अवधि संचालन
औद्योगिक उत्पादन लाइनों के लिए उच्च थ्रूपुट
3.3 ऊर्जा बचत एवं पर्यावरण डिज़ाइन
सिस्टम को औद्योगिक -पैमाने पर ऊर्जा अनुकूलन के लिए डिज़ाइन किया गया है:
कम वायु प्रवाह प्रतिरोध संरचना
अनुकूलित प्रशीतन चक्र दक्षता
वैकल्पिक अपशिष्ट ताप पुनर्प्राप्ति प्रणाली
भोजन श्रेणी स्वच्छ स्टेनलेस स्टील निर्माण
फ़ायदे:
कम परिचालन ऊर्जा खपत
कार्बन पदचिह्न में कमी
आसान सफाई और रखरखाव
खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन
4. आवेदन का दायरा
सीबीएफआई द्रवीकृत बिस्तर आईक्यूएफ फ्रीजर उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त है:
फल सब्जियां
मटर
स्वीट कॉर्न
हरी सेम
फूलगोभी
स्ट्रॉबेरी
ब्लूबेरी
आम के टुकड़े
अन्य खाद्य श्रेणियाँ
झींगा और छोटा समुद्री भोजन
मांस के टुकड़े और कटे हुए मुर्गे
तैयार भोजन सामग्री
पालतू भोजन कच्चे माल
5. खाद्य प्रोसेसरों के लिए औद्योगिक मूल्य
5.1 उच्च आउटपुट स्थिरता
सतत उत्पादन मोड
सभी बैचों में स्थिर फ्रीजिंग गुणवत्ता
अस्वीकृति दर में कमी
5.2 बेहतर निर्यात गुणवत्ता
पिघलने के बाद दृश्य उपस्थिति बनाए रखता है
सख्त अंतरराष्ट्रीय खाद्य मानकों को पूरा करता है
खुदरा पैकेजिंग आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त
5.3 कम परिचालन लागत
मैनुअल हैंडलिंग में कमी
उत्पाद की बर्बादी कम करें
प्रति किलोग्राम बेहतर ऊर्जा दक्षता
6. द्रवीकृत बिस्तर आईक्यूएफ क्यों मायने रखता है
पारंपरिक सुरंग या स्थैतिक फ्रीजिंग सिस्टम की तुलना में, द्रवीकृत बिस्तर IQF एक मौलिक बदलाव प्रदान करता है:
बैच फ़्रीज़िंग से → निरंतर व्यक्तिगत फ़्रीज़िंग
सतह जमने से → पूर्ण -सतह एकसमान जमने से
उत्पाद आसंजन से → स्वतंत्र कण पृथक्करण
गुणवत्ता भिन्नता से → मानकीकृत आउटपुट स्थिरता
निष्कर्ष
सीबीएफआई द्रवीकृत बिस्तर आईक्यूएफ तकनीक आधुनिक फल और सब्जी प्रसंस्करण संयंत्रों के लिए डिज़ाइन की गई है जिनकी आवश्यकता हैउच्च दक्षता, स्थिर गुणवत्ता, और निर्यात{{0}ग्रेड स्थिरता.
तरल गतिकी, नियंत्रित वायु प्रवाह फ्रीजिंग और औद्योगिक {{0}ग्रेड प्रशीतन प्रणालियों के संयोजन से, यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक उत्पाद का टुकड़ा जल्दी और समान रूप से जमे हुए है {{1}उत्पादन दक्षता और परिचालन लागत को अनुकूलित करते हुए प्राकृतिक गुणवत्ता को संरक्षित करता है।
लोकप्रिय टैग: फल और सब्जी संरक्षण के लिए द्रवयुक्त बिस्तर आईक्यूएफ फ्रीजर, चीन, निर्माता, फैक्टरी, कीमत, खरीदें
